Chef Paulino Cruz

Fecha de Nacimiento: 07 de junio de 1970.

  • 1992- 1993. – Ingresa y cursa el certificado de Artes Culinarias expedido por el Culinary Institute of América.
  • 1992. – Cocina del Restaurante II Café Milano Zona Rosa.
  • 1993. – Certificado en Cocina de Especialidades en The Culinary Institute of América, Hide Park, New York.
  • 1993. – Ayudante de cocina en el restaurante “El Faro de Belgrado” de cocina vascofrancesa a cargo del chef Pedro Sukia.
  • 1994- 1995. – Cocina de producción en el restaurante de cocina vasca “Nayara”.
  • 1995- 1996. – Cocina del en el restaurante de especialidad de cocina francesa “La Trufa”, sucursal Polanco.
  • 1996. – Inicia su experiencia en el área de banquetes trabajando en los departamentos de Compras, Almacenes y Supervisión de Cocina de Servicio de Banquetes a Domicilio con Eduardo Koholmann.
  • 1995- 1996. – Diplomado en Servicio de Alimentos y Bebidas certificado por la Universidad Anáhuac del Sur de la Ciudad de México.
  • 1996. – Certificado en Servicio Profesional de Banquetes en The Culinary Institute of America, Hide Park, New York.
  • 1997- 2002. – Emprende su propio negocio de banquetes, servicio a domicilio, que llevaba por nombre “La Compañía del Banquete” como chef ejecutivo y director general del mismo.
  • 1999. – Inicia su experiencia en televisión en la serie de “El Rincón de los Sabores” en Canal Once grabando tres series de tres temporadas, misma que se transmite actualmente.
  • 2002- 2005. – Colabora con la empresa de banquetes Ambrosía como director corporativo de Alimentos y Bebidas.
  • 2005. – Graba una serie completa de 40 capítulos para el canal de transmisión latinoamericana “El Gourmet.com”.
  • 2005. – Graba 5ta y 6ta temporada de “El Rincón de los Sabores”.
  • 2006. – Graba 2da. temporada de “El Gourmet.com”.
  • 2006. – Graba 7ma y 8va temporada de “El Rincón de los Sabores”.
  • 2007. – Graba 9na y 10ma temporada de “El Rincón de los Sabores”.
  • 2007. – Graba en Buenos Aires, Argentina. “Especial de Navidad El Gourmet.com”.
  • Hoy en día desarrolla Planes de Asesoría Externa para Empresas relacionadas con el negocio de Alimentos y Bebidas.
  • También se desarrolla como conferencista.
  • Conferencias demostrativas: sugeridas para eventos con capacidades de audiencias distintas, desde pequeñas a grandes, con menos requisiciones de instalaciones, donde se desarrollan una o más recetas, con ponencias sobre temas específicos, dándole término con una sección de preguntas y respuestas, tiempo estimado 2 a 3 horas, dependiendo de la dinámica específica de cada evento y el número de recetas.
  • Conferencias interactivas: Sugeridas para eventos con capacidad limitada de audiencia, depende específicamente de espacios e instalaciones. Este tipo de eventos son de mayor duración (4 a 6 horas), donde el objetivo principal es cocinar de la mano de Paulino Cruz con cada uno de los asistentes, en donde se desarrolla un menú completo, que al final de la sesión será servido y degustado por los propios participantes. Puede hacerse tanto en formato de comida, como cena.

Idiomas

  • Español